Сучасні тенденції розвитку ринку свинини в Україні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГерчанівська С. В.
dc.contributor.authorГурська І. С.
dc.contributor.authorGerchanivska Svitlana V.
dc.contributor.authorHurska Iryna S.
dc.date.accessioned2025-05-15T10:46:29Z
dc.date.available2025-05-15T10:46:29Z
dc.date.issued2025
dc.descriptionГерчанівська, С. В. Сучасні тенденції розвитку ринку свинини в Україні = Current trends in the pork market development in Ukraine / С. В. Герчанівська, І. С. Гурська // Зб. наук. пр. НУК. – Миколаїв : Гельветика, 2025. – № 1 (499). – С. 156–163.
dc.description.abstractМета. Метою статті є оцінка стану та визначення основних тенденції розвитку ринку свинини в умовах сучасних викликів. Методика. У процесі дослідження використано наукові праці вітчизняних і зарубіжних учених з проблем вітчизняного та світового ринку свинини. Також використані загальнонаукові та спеціальні методи: аналізу та синтезу, порівняння, абстрактно-логічний, табличний і графічний. Результати. Досліджено стан внутрішнього ринку свинини в Україні, зокрема проаналізовано динаміку поголів'я свиней в усіх категоріях господарств, показники вирощування свинини в живій і забійній вазі, обсяги та ціни реалізації свиней сільськогосподарськими підприємствами. Здійснено аналіз зовнішнього ринку свинини: структури виробництва основних видів м'яса, світове виробництво, експорт та імпорт свинини. Обґрунтовано, що галузь свинарства не забезпечує сталого виробництва свинини. Так, у структурі виробництва м'яса в Україні частка свинини має тенденцію до скорочення, у 2023 р. вона становила 28,5 %, тоді як у 2015 р. сягала 32,7 %. При цьому споживання м'яса свиней з розрахунку на одну особу у рік зросло з 18,1 кг у 2015 р. до 19,8 кг у 2023 році. Вважаємо, що характер подальшого розвитку вітчизняного свинарства залежатиме від зміни внутрішнього споживання свинини, оскільки цей вид м'яса вважається одним з традиційних у раціоні українців. Обґрунтовано основні напрями державної політики, що сприятимуть усунення негативних тенденцій на ринку свинини та забезпечать його розвиток. Наукова новизна. Набула подальшого розвитку комплексна оцінка визначення стану ринку свинини, пов'язана з воєнними діями на території України, що зумовили зниженням пропозиції м'яса та скорочення його споживання. Практична значимість. Отриманні результати можуть бути використані у виробничій діяльності суб'єктів господарювання, а також зацікавленими особами для подальших наукових досліджень щодо проблем функціонування та розвитку ринку свинини.
dc.description.abstract1Purpose. The purpose of the article is to assess the state and identify the main trends in the development of the pork market in the face of modern challenges. Method. The research used scientific works of domestic and foreign scientists on the problems of the domestic and world pork market. General scientific and special methods were also used: analysis and synthesis, comparison, abstractlogical, tabular and graphical. Results. The state of the domestic pork market in Ukraine was studied, in particular, the dynamics of the pig population in all categories of farms, indicators of pork production in live and slaughter weight, volumes and prices of pigs sold by agricultural enterprises were analyzed. The external pork market was analyzed: production structures of the main types of meat, world production, export and import of pork. It is substantiated that the pig industry does not ensure sustainable pork production. Thus, in the structure of meat production in Ukraine, the share of pork tends to decrease; in 2023 it was 28.5%, while in 2015 it reached 32.7%. At the same time, pig meat consumption per person per year increased from 18.1 kg in 2015 to 19.8 kg in 2023. We believe that the nature of the further development of domestic pig farming will depend on changes in domestic pork consumption, since this type of meat is considered one of the traditional in the diet of Ukrainians. The main directions of state policy are substantiated, which will contribute to the elimination of negative trends in the pork market and ensure its development. Scientific novelty. A comprehensive assessment of the pork market situation has been further developed, related to military operations in Ukraine, which led to a decrease in meat supply and a reduction in its consumption. Practical importance. The results obtained can be used in the production activities of business entities, as well as by interested parties for further scientific research on the problems of functioning and development of the pork market.
dc.identifier.issn2311-3405 (Print)
dc.identifier.issn2313-0415 (Online)
dc.identifier.urihttps://eir.nuos.edu.ua/handle/123456789/10421
dc.language.isouk
dc.relation.ispartofseriesУДК; 338.43:637.5:636.4
dc.subjectринок свинини
dc.subjectпропозиція
dc.subjectсільськогосподарські підприємства
dc.subjectгосподарства населення
dc.subjectпопит
dc.subjectекспорт
dc.subjectімпорт
dc.subjectціна
dc.subjectpork market
dc.subjectsupply
dc.subjectagricultural enterprises
dc.subjecthouseholds
dc.subjectdemand
dc.subjectexport
dc.subjectimport
dc.subjectprice
dc.titleСучасні тенденції розвитку ринку свинини в Україні
dc.title.alternativeCurrent trends in the pork market development in Ukraine
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Gerchanivska.pdf
Розмір:
417.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
4.38 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

№ 1 (499) 2025